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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅 盖焖。