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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品尝。