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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开
 后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。