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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。