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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。