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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油

， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加

入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。