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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加  入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。