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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅 烧热，倒入2  勺油，放
 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水 快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。