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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。