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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀


稍收汁时盖上锅盖焖。