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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片， 葱切成段 。锅烧
  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。