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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加

入盐，翻炒
均匀稍  收汁时盖上锅盖 焖。