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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清 
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。