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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。