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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水把陈皮泡 软，拍
裂


一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 

油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄 。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。