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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入 生抽
、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。