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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生 姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。