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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩

住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中  火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。