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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。