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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦

煲里  的清水  ，放入  煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。