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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。