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　　 做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。