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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水 把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。