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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转   中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。