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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅  烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。