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三区

　　做法： 春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。