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 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏 米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。