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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。 再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬  干  的时候加入盐
，翻炒均匀  稍收 汁时盖上锅盖焖。