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　　做法 ：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡
， 生姜
切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。