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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。