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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春  笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时 候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。