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　　做  法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。