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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、  老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。