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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下
盐调味即可
品尝。