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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，
待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材
料，武火煮 沸，
转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品
尝。