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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈
皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两
勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 
一 个半小时，下盐调味 即可 品尝。