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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。