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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。