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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武

火煮 沸，转中小火 煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。