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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，
放两勺油  ，待油六
 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转
中小火煲 一个半小时，下盐
 调味即 
可品尝。