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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。