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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。