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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮
  泡软，拍 裂一
小
块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，
下盐调
味即可品尝。