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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
 段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、

老抽 、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。