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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺 
油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。