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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加

 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。