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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上

锅盖焖。