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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热， 倒入2
勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后 转中火。煮

到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。