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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺

油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的  鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。