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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。